ピラティスの第一人者として知られ、セリーヌ・ディオンのピラティス・パーソナル・トレーナーを務めていたことで有名。
シルク・ドゥ・ソレイユ最高傑作とも言われる『O』の初代オリジナルキャストとしても活躍。

また、シンクロの振り付けでも世界的に知られており、世界水泳ソロ3連覇のビルジニー・デデュー、世界水泳2003の日本デュエット銀メダルの振り付けコーチを務めた。さらに2008年北京五輪ではアメリカナショナルチームを指導、その芸術性を高く評価されている。

『ステファン・メルモンの実践ピラティスダイエット』（しょういん）、『ステファン・メルモンのハリウッド・ピラティス』（講談社）など監修本多数。